El 27 y 28 de marzo de este año la ciudad uruguaya de Piriápolis será sede de una de las rondas clasificatorias latinoamericanas del “World Paella Day”, el certamen internacional que cada año reúne en Valencia, España, a algunos de los mejores cocineros del mundo especializados en este tradicional plato español.
En esta edición habrá un nombre que genera especial expectativa en la Región: Patrizio D’Osualdo, un joven cocinero de apenas 19 años que se convertirá en el competidor más joven en la historia del certamen.
Nacido en la Ciudad de Buenos Aires pero criado en Miramar desde los 4 años, D’Osualdo creció en una familia vinculada a la gastronomía. Su padre es chef, y el mundo de la cocina formó parte natural de su vida desde muy chico, según consignó el portal El Recado.
Su camino profesional tomó una dirección decisiva cuando se sumó al equipo de Socarrat, un reconocido restaurante ubicado en Chapadmalal. Desde entonces comenzó a especializarse en el manejo del fuego y la cocina de arroces. En el contacto directo con la intensidad del servicio, desarrolló una notable habilidad para cocinar arroz a fuego vivo.
Solo en lo que va del año, más de 1.500 paellas pasaron por sus manos, una cifra que refleja tanto su entrenamiento como su compromiso con una de las preparaciones más emblemáticas de la gastronomía española.
Esa experiencia lo posiciona hoy como uno de los cocineros argentinos con mayor práctica reciente en la elaboración de paellas, algo fundamental para una competencia donde cada detalle —desde el punto exacto del arroz hasta el control del fuego— puede marcar la diferencia.
"Este año voy a participar en las rondas clasificatorias latinoamericanas representando a Argentina y con la ilusión de llegar a la gran final en Valencia. La paella es tradición, técnica y respeto por un plato que nació en Valencia y hoy conecta culturas a través de la cocina. Gracias a todos los que me acompañan en este camino. Esto recién empieza", expresó Patrizio en sus redes sociales.
Su participación en el país vecino tendrá además un valor especial para Argentina, ya que será el único representante del país en estas rondas clasificatorias, donde competirán cocineros de distintos países de América Latina en busca de un lugar en la gran final mundial que se realiza en septiembre de cada año en Valencia.
En esta instancia, el miramarense no estará solo. Lo acompañará el reconocido chef Juani Kittlein, quien en 2022 logró el 2º puesto en el "World Paella Day" en Valencia, uno de los resultados más importantes para la cocina argentina en esta competencia. En esta ocasión, asumirá el rol de ayudante y mentor, acompañando a su discípulo en un desafío que combina juventud, talento y muchas horas frente al fuego.
27 de julio. El tradicional encuentro reunirá a reconocidos payadores de distintos puntos del país el próximo viernes 31 de julio, desde las 20:00, en el Polo Cultural Fleury. La entrada será libre y gratuita y contará con la conducción de Mariángel Gabotto.
24 de julio. La oferta para este fin de semana incluye dos propuestas para toda la familia con entrada libre y gratuita: la Fiesta del Alfajor Costero en el Espacio Multicultural de Mar de Ajó y el Festival de Invierno en la Plaza Almirante Brown de San Clemente del Tuyú.
23 de julio. Este viernes 24, de 14:30 a 16:00, abrirá sus puertas para una jornada gratuita destinada a grandes y chicos. La propuesta incluirá talleres de encuadernación, avistaje de aves, confección de macetas recicladas y maquillaje artístico, con entrada libre.
23 de julio. La efeméride se celebra desde 1884, en homenaje a Gabino Ezeiza, pionero del género, y a su famosa payada junto con el uruguayo Juan de Nava.
20 de julio. Con entrada libre y gratuita, el evento se llevará a cabo el sábado 25 y domingo 26 de julio desde las 12:30 en la Plaza Almirante Brown. Además habrá paseo gastronómico feria de artesanos, productores y emprendedores locales y distintos espacios recreativos con sorteos y actividades pensadas para disfrutar en familia.
16 de julio. En “La ilusión de un verano sin fin”, Alessandra Sanguinetti sigue durante 25 años a dos dolorenses desde su infancia en la zona rural hasta su adultez. El film es la continuación del reconocido trabajo fotográfico de la estadounidense criada en Argentina, con Guillermina Aranciaga y Belinda Stutz como modelos.
14 de julio. La prestigiosa actriz dialogó con ENTRELINEAS.info antes de su regreso al Teatro Unione, que es “la base de mi búsqueda artística, profesional y existencial, nada menos”. Este viernes 17presentará allí “El Hombre Inesperado”, junto a Germán Palacios.
08 de julio. Por la mañana será el acto protocolar y el tradicional desfile institucional en la Plaza del Niño Jesús y por la tarde, se realizará una nueva edición del pericón nacional en el predio de la Carabela Santa María.