17 MAR 2026 - 13:11 |
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Tiene 19 años, es de Miramar y buscará representar a Argentina en el Mundial de Paellas
Patrizio D’Osualdo participará el 27 y 28 de marzo en Piriápolis, Uruguay, de la ronda clasificatoria latinoamericana del World Paella Day. Será el competidor más joven en la historia del certamen.
“La cocina fue parte de mi vida desde muy chico y con los años se transformó en un camino que sigo construyendo todos los días”, dice Patrizio.
El 27 y 28 de marzo de este año la ciudad uruguaya de Piriápolis será sede de una de las rondas clasificatorias latinoamericanas del “World Paella Day”, el certamen internacional que cada año reúne en Valencia, España, a algunos de los mejores cocineros del mundo especializados en este tradicional plato español.
En esta edición habrá un nombre que genera especial expectativa en la Región: Patrizio D’Osualdo, un joven cocinero de apenas 19 años que se convertirá en el competidor más joven en la historia del certamen.
Nacido en la Ciudad de Buenos Aires pero criado en Miramar desde los 4 años, D’Osualdo creció en una familia vinculada a la gastronomía. Su padre es chef, y el mundo de la cocina formó parte natural de su vida desde muy chico, según consignó el portal El Recado.
Su camino profesional tomó una dirección decisiva cuando se sumó al equipo de Socarrat, un reconocido restaurante ubicado en Chapadmalal. Desde entonces comenzó a especializarse en el manejo del fuego y la cocina de arroces. En el contacto directo con la intensidad del servicio, desarrolló una notable habilidad para cocinar arroz a fuego vivo.
Solo en lo que va del año, más de 1.500 paellas pasaron por sus manos, una cifra que refleja tanto su entrenamiento como su compromiso con una de las preparaciones más emblemáticas de la gastronomía española.
Esa experiencia lo posiciona hoy como uno de los cocineros argentinos con mayor práctica reciente en la elaboración de paellas, algo fundamental para una competencia donde cada detalle —desde el punto exacto del arroz hasta el control del fuego— puede marcar la diferencia.
"Este año voy a participar en las rondas clasificatorias latinoamericanas representando a Argentina y con la ilusión de llegar a la gran final en Valencia. La paella es tradición, técnica y respeto por un plato que nació en Valencia y hoy conecta culturas a través de la cocina. Gracias a todos los que me acompañan en este camino. Esto recién empieza", expresó Patrizio en sus redes sociales.
Su participación en el país vecino tendrá además un valor especial para Argentina, ya que será el único representante del país en estas rondas clasificatorias, donde competirán cocineros de distintos países de América Latina en busca de un lugar en la gran final mundial que se realiza en septiembre de cada año en Valencia.
En esta instancia, el miramarense no estará solo. Lo acompañará el reconocido chef Juani Kittlein, quien en 2022 logró el 2º puesto en el "World Paella Day" en Valencia, uno de los resultados más importantes para la cocina argentina en esta competencia. En esta ocasión, asumirá el rol de ayudante y mentor, acompañando a su discípulo en un desafío que combina juventud, talento y muchas horas frente al fuego.
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