La ciudad de Dolores se encamina a vivir una de sus celebraciones más emblemáticas: la 12ª edición de la Fiesta de la Torta Argentina. Durante tres jornadas consecutivas, que coinciden con el fin de semana largo del 23, 24 y 25 de mayo, la Plaza Castelli se transformará en el epicentro de la cultura y la gastronomía regional, rindiendo homenaje al producto que es marca registrada e identidad de la comunidad dolorense.
La programación artística de esta edición destaca por su variedad y relevancia. El escenario principal recibirá a figuras de renombre como Lucas Sugo, Campedrinos y Tambó Tambó, quienes encabezan una cartelera que también dará espacio a destacados artistas locales. Uno de los momentos más esperados será la interpretación del Pericón Nacional, que contará con la participación de cientos de bailarinas y bailarines desplegando su talento en las calles que rodean la plaza principal.
En el plano gastronómico, el corazón de la fiesta será la carpa de los productores. Allí, locales y turistas podrán adquirir y degustar la auténtica Torta Argentina elaborada por manos dolorenses. Como broche de oro de la celebración, se llevará a cabo la elección del Embajador o Embajadora de la Torta Argentina, distinción otorgada a quien logre la mejor versión del producto en términos de técnica, sabor y fidelidad a la receta histórica.
Complementando la oferta, se instalará un amplio paseo gastronómico, junto a una feria artesanal y comercial, consolidando este evento como un motor económico y turístico fundamental para la ciudad en el marco de las celebraciones patrias.
Así es la receta de la Torta Argentina
La Torta Argentina de Dolores se distingue por su meticulosa elaboración de 25 capas finas, en alusión a la fecha patria del 25 de mayo. Aquí te compartimos la receta tradicional para recrearla.
• Ingredientes para la masa
>500 g de manteca a temperatura ambiente (pomada).
>500 g de azúcar.
>500 g de harina leudante tamizada.
>9 huevos grandes.
>Esencia de vainilla o ralladura de 1 limón.
• Ingredientes para el relleno
>1 kg de dulce de leche repostero (debe ser firme).
• Ingredientes para la cobertura (Glaseado)
>250 g de azúcar impalpable.
>2 claras de huevo.
>1 chorrito de jugo de limón.
Instrucciones para el paso a paso
1. Preparación de la base: Batir la manteca con el azúcar hasta obtener una crema blanca y sedosa. Incorporar los huevos de a uno, batiendo bien tras cada adición, y perfumar con la vainilla o el limón.
2. Integración: Agregar la harina leudante de forma envolvente hasta lograr una mezcla homogénea sin grumos.
3. El secreto de las capas: En moldes circulares (o discos de papel manteca enmantecados), extender una capa extremadamente delgada de masa (aprox. 2 mm).
4. Horneado: Cocinar en horno precalentado a 180°C durante apenas 5 a 7 minutos. La masa debe quedar cocida pero no dorada en exceso. Repetir el proceso hasta completar las 25 capas.
5. Ensamblado: Una vez fríos los discos, comenzar el armado untando cada capa con una fina capa de dulce de leche. Es importante mantener la presión uniforme para que la torta quede derecha.
6. Terminación: Preparar el glaseado batiendo el azúcar impalpable con las claras y el limón hasta que esté firme y brillante. Cubrir la superficie y los laterales de la torta. Dejar reposar para que el glaseado seque y las capas se asienten.
06 de noviembre. El viernes 13 y sábado 14 de noviembre, en la Biblioteca Municipal y el Teatro Unione, con entrada libre y gratuita, se llevará a cabo un evento histórico y cultural que busca rescatar parte de la vida y obra de un músico y compositor extraordinario cuya historia y legado musical tienen plena vigencia en Dolores.
06 de noviembre. El evento se realizará el domingo 15 de noviembre, a partir de las 11:00, en el Parque Termal Dolores, con entrada libre y gratuita. Diez peñas de la ciudad competirán por el premio al mejor asador de la ciudad.
05 de noviembre. Ahora el objetivo es que el edificio inaugurado en 1938 se convierta un centro cultural. El intendente Juan Pablo García celebró la novedad: “¡Una caricia al corazón de nuestra identidad!”.
05 de noviembre. La 32ª edición se extenderá hasta el domingo 8 y se realizará en la Plaza de la Cultura y la Memoria, donde se podrá disfrutar shows musicales y espectáculos de danza en vivo y un espacio destinado a las infancias, con espectáculos circenses y obras de teatro infantil. Además, se realizará la elección de las nuevas representantes de la Fiesta y la entrega de los premios Ancla de Mar.
02 de noviembre. Se desarrollará en la sede del Rotary Club y consistirá en cuatro encuentros presenciales que permitirá continuar recorriendo la historia, la cultura y el patrimonio de la ciudad.
29 de octubre. A partir de mañana y hasta el 27 de noviembre podrán apreciarse los grabados y pinturas del artista dolorense Eduardo Ripodas.
29 de octubre. Los gremios decretaron una jornada de duelo y paro nacional por el femicidio de la vicedirectora y directora suplente de la Escuela Rural Nº 626, ubicada en el paraje El Malezal, en la provincia de Corrientes. La mujer de 52 años llevaba tres semanas desaparecida.
28 de octubre. La Secretaría de Energía de la Nación oficializó el nuevo esquema de beneficios para el consumo base de gas, que ahora será del 20% y ya no tendrá carácter universal: los usuarios deberán cumplir cuatro requisitos para poder recibirlo.