Cada 6 de enero, en el Día de Reyes, la rosca se convierte en uno de los símbolos más presentes en las mesas familiares. Con masa suave, crema pastelera y frutas, es una tradición que se repite año tras año y que también puede prepararse fácilmente en casa.
A continuación, una receta clásica de rosca de Reyes, con ingredientes accesibles y un procedimiento simple, ideal para compartir en familia.
INGREDIENTES
Levadura fresca: 30 g
Miel: 1 cucharada
Leche tibia: 120 cc
PARA LA MASA
Harina 0000: 500 g
Huevos: 3
Azúcar: 150 g
Manteca: 100 g
Sal: 1 pizca
Ralladura de ½ limón
Ralladura de ½ naranja
PARA LA CREMA PASTELERA
Huevos: 4
Azúcar: 300 g
Harina 0000: 100 g
Almidón de maíz: 40 g
Leche entera: 1 litro
Esencia de vainilla: 1 cucharada
PARA DECORAR
Cerezas al marraschino
Azúcar granulada
Crema pastelera
Frutas abrillantadas
Almíbar, cantidad necesaria
PASO A PASO: CÓMO HACER LA ROSCA DE REYES
1. Preparar la masa
Mezclar la leche tibia con la levadura y la miel. Dejar reposar unos 10 minutos hasta que se forme una esponja.
En un bowl, colocar la harina con la sal, hacer un hueco en el centro y sumar los huevos, el azúcar y las ralladuras. Incorporar la esponja y mezclar hasta integrar. Agregar la manteca pomada de a poco y amasar hasta lograr una masa lisa.
2. Dar forma y dejar leudar
Formar un bollo y colocarlo sobre la mesada enharinada. Con el codo enharinado, hacer un hueco en el centro y formar la rosca. El agujero debe ser amplio para que no se cierre durante el leudado. Dejar reposar.
3. Preparar la crema pastelera y decorar
Colocar la rosca en una placa para horno. Si se desea, poner una compotera en el centro para mantener la forma. Decorar con crema pastelera.
4. Hornear
Dejar leudar 30 minutos. Pintar con huevo y hornear a 180° entre 20 y 30 minutos, hasta que esté dorada.
5. Decoración final
Una vez fuera del horno, pincelar con almíbar y decorar con frutas abrillantadas, cerezas y azúcar granulada.
UNA TRADICIÓN QUE SE RENUEVA CADA AÑO
La rosca de Reyes no solo es una receta: es una tradición que reúne a las familias, especialmente en hogares donde hay chicos esperando regalos o compartiendo la merienda del 6 de enero.
Prepararla en casa es una forma simple de mantener viva esa costumbre.
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