El sábado pasado, en la 48ª edición de la Feria Internacional del Libro de Buenos Aires, se presentó el libro “Menú Bonaerense, platos y recetas”, con la presencia de su curador y autor de las recetas, el cocinero Juan Braceli y el actor Tomás Fonzi. Y entre las recetas destacadas figura la torta argentina, el típico producto de Dolores.
Adela “Coca” Varela, dueña de la tradicional panadería dolorense “El Molino” y una de las especialistas en la elaboración de este popular postre, participó de la presentación en calidad de invitada.
Muy emocionada, “Coca” dejó en sus redes sus impresiones de ese particular día. “Fui muy cansada, sin pegar un ojo en toda la noche, tenía que dejar pedidos de tortas, llevar torta para el gran evento y dejar organizado el negocio. Yo pensé que era dejar las tortas y listo. Nooo, vino el gran Braceli y su productor, Bagnato, nos atendieron como reyes”, narró.
“La verdad que fue hermoso, y seguimos llevando nuestra Torta Argentina a lo más alto de la cima”, señaló la pastelera a quien Juan Braceli, uno de los populares “Cocineros Argentinos”, contactó gracias a la gestión del dolorense Damián Betular.
La publicación “Menú Bonaerense, platos y recetas”, que contiene 68 platos típicos de la provincia, ofrece la posibilidad de acceder –mediante un código QR– a un contenido audiovisual único: Juan Braceli muestra desde distintos lugares de la provincia de Buenos Aires, y acompañado por cocineros locales, cómo realizar 11 de las recetas que figuran en el libro.
Por ejemplo, elaboró la famosa torta argentina en Dolores; cocinó locro en Ensenada; preparó fideos con tuco en Tres de Febrero; hizo strudel en Coronel Suárez; pejerrey frito en Guaminí; ensaimada en San Pedro; costillar a la cruz en Pipinas y el tradicional postre en Balcarce.
“Menú Bonaerense, platos y recetas” es un libro ideado y desarrollado por el Ministerio de Comunicación Pública de la provincia de Buenos Aires, y cuenta con fotografías de Eduardo Torres e ilustraciones de Gabriela Podestá. Tiene 160 páginas, lo publicó Ediciones Bonaerenses en noviembre de 2023 y pertenece a la colección “Territorio e identidades”.
El libro ya está disponible para descargar en formato digital de forma gratuita desde el sitio web de Ediciones Bonaerenses. En formato físico se encuentra en bibliotecas públicas y populares de la Provincia y también se puede comprar en el stand de Ediciones Bonaerenses (Nº 602) de la Feria Internacional del Libro.
17 de mayo. Vencía el 31 de mayo, pero se extendió hasta el 31 de diciembre. Se sumaron 6 nuevos rubros y la posibilidad de abonar en 9 y 12 cuotas.
16 de mayo. Originalmente se había anunciado que, a diferencia del año pasado, constaría de una sola jornada, pero la Municipalidad comunicó ahora que el evento comenzará el sábado 1º de junio.
16 de mayo. Con entrada libre y gratuita se llevará a cabo en más de 200 museos del territorio bonaerense. El cronograma de actividades en Dolores, el Partido de La Costa, Maipú y Mar del Plata.
15 de mayo. En un evento organizado por la Municipalidad, artistas dolorenses promocionaron la Fiesta Nacional de la Guitarra y la Fiesta de la Torta Argentina.
15 de mayo. Habrá propuestas de Dolores, Chascomús, Ranchos, Brandsen y Cañuelas que ofrecerán obras de diverso género, con entrada libre y gratuita.
14 de mayo. La fecha original del festejo había nacido luego de que Ernesto Grillo le marcara “el gol imposible” a Inglaterra en un amistoso realizado en el Monumental.