El sábado pasado, en la 48ª edición de la Feria Internacional del Libro de Buenos Aires, se presentó el libro “Menú Bonaerense, platos y recetas”, con la presencia de su curador y autor de las recetas, el cocinero Juan Braceli y el actor Tomás Fonzi. Y entre las recetas destacadas figura la torta argentina, el típico producto de Dolores.
Adela “Coca” Varela, dueña de la tradicional panadería dolorense “El Molino” y una de las especialistas en la elaboración de este popular postre, participó de la presentación en calidad de invitada.
Muy emocionada, “Coca” dejó en sus redes sus impresiones de ese particular día. “Fui muy cansada, sin pegar un ojo en toda la noche, tenía que dejar pedidos de tortas, llevar torta para el gran evento y dejar organizado el negocio. Yo pensé que era dejar las tortas y listo. Nooo, vino el gran Braceli y su productor, Bagnato, nos atendieron como reyes”, narró.
“La verdad que fue hermoso, y seguimos llevando nuestra Torta Argentina a lo más alto de la cima”, señaló la pastelera a quien Juan Braceli, uno de los populares “Cocineros Argentinos”, contactó gracias a la gestión del dolorense Damián Betular.
La publicación “Menú Bonaerense, platos y recetas”, que contiene 68 platos típicos de la provincia, ofrece la posibilidad de acceder –mediante un código QR– a un contenido audiovisual único: Juan Braceli muestra desde distintos lugares de la provincia de Buenos Aires, y acompañado por cocineros locales, cómo realizar 11 de las recetas que figuran en el libro.
Por ejemplo, elaboró la famosa torta argentina en Dolores; cocinó locro en Ensenada; preparó fideos con tuco en Tres de Febrero; hizo strudel en Coronel Suárez; pejerrey frito en Guaminí; ensaimada en San Pedro; costillar a la cruz en Pipinas y el tradicional postre en Balcarce.
“Menú Bonaerense, platos y recetas” es un libro ideado y desarrollado por el Ministerio de Comunicación Pública de la provincia de Buenos Aires, y cuenta con fotografías de Eduardo Torres e ilustraciones de Gabriela Podestá. Tiene 160 páginas, lo publicó Ediciones Bonaerenses en noviembre de 2023 y pertenece a la colección “Territorio e identidades”.
El libro ya está disponible para descargar en formato digital de forma gratuita desde el sitio web de Ediciones Bonaerenses. En formato físico se encuentra en bibliotecas públicas y populares de la Provincia y también se puede comprar en el stand de Ediciones Bonaerenses (Nº 602) de la Feria Internacional del Libro.
12 de febrero. Será con entrada libre y gratuita y se permitirá el juego con nieve. La segunda y última noche del carnaval tradicional se llevará a cabo el domingo 15.
11 de febrero. La celebración se realizará entre el 16 y el 23 de febrero en Santa Clara del Mar, con entrada libre y gratuita y destacados artistas nacionales: Los Totora, Antonio Ríos, Mancha de Rolando, Nonpalidece, Javier Calamaro, entre otros.
11 de febrero. El origen de la madre y protectora de los enfermos se remonta a 1858, en ocasión de las apariciones de la Virgen Santísima a Bernardita, una niña francesa de 14 años.
09 de febrero. Las aplicaciones piratas Xuper TV y Magis TV dejaron de funcionar tras bloqueos judiciales y alertas por riesgos de seguridad. Qué pasó, por qué ya no sirven y cómo ver películas y series gratis de forma legal en 2026.
06 de febrero. Tras una inspección judicial en los médanos, la Justicia convocó a una audiencia de mediación entre el Municipio y Pablo Martínez Carignano. El denunciante llevará una propuesta basada en registro obligatorio, control, cupos y zonificación, como condición para levantar la prohibición vigente.
06 de febrero. Los festejos se desarrollarán del viernes al domingo 8 de febrero desde las 21:00 en el centro de la ciudad, con entrada libre y gratuita en cada una de las tres jornadas, y la actuación destacada de G-Sony, que se presentará el domingo. Te contamos cómo es el cronograma para cada día.
06 de febrero. El operativo antidrogas “Mandale Fruta” incluyó seis allanamientos simultáneos en Mar de Ajó y Nueva Atlantis. Secuestraron cocaína, marihuana, balanzas y teléfonos celulares. El principal acusado fue aprehendido y quedó a disposición de la Justicia.
05 de febrero. Desde el 7 al 14 de marzo, el evento reunirá a artistas consagrados como Los Tekis y Jorge Rojas, Carlos Ramón Fernández, con talentos emergentes como Ahyre, Roze y Juanjo Abregú y cuerpos de danza en una grilla que celebra la identidad folklórica y popular argentina y en la que no faltará la Noche de Payadores.