Cuatro capas de torta argentina rellenas con dulce de membrillo y una forma cuadrada: este es el secreto y la particularidad del alfajor dolorense que acaba de obtener la medalla de bronce en su categoría en el Primer Campeonato Mundial del Alfajor realizado en Buenos Aires.
“Esto ratifica el rumbo de los alfajores Don Abel” dijo a ENTRELINEAS.info Cristian Farías, responsable junto a Carla Morello de este emprendimiento familiar.
“Nuestro proyecto de crear un alfajor en Dolores surgió en 2014 cuando pensamos que no existía un producto que lo caracterizara al dolorense en el mercado”, explicó Farías.
“Quisimos fusionar la tradición de la torta argentina, hacer una reversión y transformarla en alfajor y, por otra parte, con el nombre homenajear a Abel Fleury, el guitarrista dolorense”, indicó. “Quien se lleva un alfajor también se lleva un pedacito de la tradición de Dolores”.
Del Mundial del Alfajor participaron 350 muestras de productos de nuestro país y de Holanda, Francia, España, Portugal, Canadá, Brasil, Uruguay, Paraguay, Chile, Ecuador y Colombia.
Se compitió en 15 categorías, por las medallas de oro, plata y bronce. Los Don Abel se presentaron en dos: la de dulce de leche y la de fruta. Fue en este último rubro en el que descollaron con una medalla de bronce.
Entre todos los que obtuvieron premios se eligió el mejor, que resultó un marplatense: Milagros del Cielo, con una propuesta de alfajor de mousse de chocolate al licor.
El alfajor reconoce un origen árabe que fue introducido en España y de allí llegó a nuestro país, donde se consumen seis millones de alfajores por día.
En el Campeonato Mundial del Alfajor las muestras enviadas por las empresas se someten a una evaluación sensorial bajo un estricto procedimiento de cata a ciegas. Un jurado especializado asigna un puntaje a las características sensoriales establecidas. La participación de alfajores de todas las provincias argentinas asegura una diversidad de tipos de alfajores, fabricados por empresas pequeñas, medianas y grandes manufactureras que se miden en igualdad de condiciones.
01 de agosto. El Servicio Meteorológico Nacional mantiene el alerta por lluvias y tormentas localmente fuertes para las próximas horas. El sábado, en algunos distritos por la mañana y en otros hacia el mediodía, comenzarían a mejorar las condiciones.
31 de julio. La joven de 34 años, madre de 4 hijos, realizaba actividad física cuando sufrió un accidente cerebrovascular (ACV) y no pudieron salvarle la vida pese a las maniobras de reanimación cardiopulmonar (RCP) que le realizaron en el establecimiento.
29 de julio. Gabriel Katopodis, el ministro de Infraestructura bonaerense, recorrió los trabajos juntos a los intendentes de Dolores, Juan Pablo García, y Tordillo, Héctor Olivera.
29 de julio. El modelo, que es un asiduo visitante del Partido de La Costa y trabajó junto a la boxeadora, recibió la triste noticia en vivo, mientras estaba en el programa Cortá Por Lozano (Telefe), y no pudo evitar angustiarse hasta las lágrimas.
28 de julio. “Beto” Casella y Radio La Red, los grandes ganadores en FM y AM, respectivamente. El presidente de APTRA fue agredido en un partido de fútbol y debió pasar la noche en observación por un fuerte golpe en la cabeza.
25 de julio. Hasta el 2 de agosto, la Municipalidad ofrece actividades culturales, deportivas y recreativas con entrada libre y gratuita. Hay teatro, cine, producción musical, deportes y meriendas en centros comunitarios desde San Clemente a Nueva Atlantis.
24 de julio. Hasta el 3 de agosto, chicos y grandes pueden disfrutar de propuestas culturales, recreativas y gratuitas en distintos puntos de la ciudad. Una guía ideal para quienes pasan el receso invernal en Dolores.