El reality de cocina Masterchef sorprendió esta noche a los participantes con un desafío particular: deben cocinar una receta que incluya un pollo entero y los menudos. Patricia Sosa, que es vegetariana, puede obviar la incorporación de las vísceras por haber sido nombrada la mejor durante la última competencia mientras, Leticia Siciliani, Iliana Calabró y el Turco García, fueron de los más sorprendidos.
En Entrelineas compartimos dos recetas para usar los menudos de pollo:
1. Arroz con menudos de pollo para 8 personas, por Maru Botana
1 cebolla
400 grs de arroz
Menudos de 5 pollos
Caldo de pollo c/n
1 dedal de azafrán
50 grs de manteca
1 taza de queso de rallar
Sal y pimienta a gusto
En una cacerola preparar el caldo de pollo y agregarle los menudos de pollo cortado en trocitos. Cocinar.
En otra cacerola colocar un poco de manteca. Rehogar allí la cebolla.
Incorporar el arroz.
A medida que el arroz se va dorando agregar de a poco caldo de pollo.
Condimentar.
Colocar el azafrán.
Añadir los menudos de pollo cocidos.
Dejar cocinar.
Cuando el arroz está a punto colocar un poco de manteca y abundante queso rallado. Mezclar con la cuchara de madera.
Servir en el plato. Espolvorear con perejil picado y queso rallado.
2. Paté de hígado de pollo, por Canal Gourmet
Hígados de pollo 1 kg
Pimienta Cantidad necesaria
Sal Cantidad necesaria
Coñac 200 cc
Cebolla de verdeo 500 grs.
Manteca 300 grs.
Panceta ahumada 250 g
Paso a paso:
Rehogar en manteca la panceta. Luego agregar la cebolla de verdeo picada.
Limpiar los hígados de pollo, cortar en cubos y agregar a la sartén junto con la panceta. Es importante no cocinarlos demasiado.
Salpimentar.
Agregar un chorrito de coñac y flambear.
Pasar a un bowl y procesar hasta formar una pasta, agregando de a poco manteca. Se puede tamizar para que quede menos grumoso.
Verter la preparación en un molde forrado en film.
Clarificar la manteca y cubrir la superficie del pate.
Envolver con el film.
Llevar a heladera hasta que endurezca.
Servir tostadas untadas con el paté sobre colchón de hojas verdes.
27 de julio. El tradicional encuentro reunirá a reconocidos payadores de distintos puntos del país el próximo viernes 31 de julio, desde las 20:00, en el Polo Cultural Fleury. La entrada será libre y gratuita y contará con la conducción de Mariángel Gabotto.
24 de julio. La oferta para este fin de semana incluye dos propuestas para toda la familia con entrada libre y gratuita: la Fiesta del Alfajor Costero en el Espacio Multicultural de Mar de Ajó y el Festival de Invierno en la Plaza Almirante Brown de San Clemente del Tuyú.
23 de julio. Este viernes 24, de 14:30 a 16:00, abrirá sus puertas para una jornada gratuita destinada a grandes y chicos. La propuesta incluirá talleres de encuadernación, avistaje de aves, confección de macetas recicladas y maquillaje artístico, con entrada libre.
23 de julio. La efeméride se celebra desde 1884, en homenaje a Gabino Ezeiza, pionero del género, y a su famosa payada junto con el uruguayo Juan de Nava.
20 de julio. Con entrada libre y gratuita, el evento se llevará a cabo el sábado 25 y domingo 26 de julio desde las 12:30 en la Plaza Almirante Brown. Además habrá paseo gastronómico feria de artesanos, productores y emprendedores locales y distintos espacios recreativos con sorteos y actividades pensadas para disfrutar en familia.
16 de julio. En “La ilusión de un verano sin fin”, Alessandra Sanguinetti sigue durante 25 años a dos dolorenses desde su infancia en la zona rural hasta su adultez. El film es la continuación del reconocido trabajo fotográfico de la estadounidense criada en Argentina, con Guillermina Aranciaga y Belinda Stutz como modelos.
14 de julio. La prestigiosa actriz dialogó con ENTRELINEAS.info antes de su regreso al Teatro Unione, que es “la base de mi búsqueda artística, profesional y existencial, nada menos”. Este viernes 17presentará allí “El Hombre Inesperado”, junto a Germán Palacios.
08 de julio. Por la mañana será el acto protocolar y el tradicional desfile institucional en la Plaza del Niño Jesús y por la tarde, se realizará una nueva edición del pericón nacional en el predio de la Carabela Santa María.