Cada 11 de agosto, desde 1974, se festeja el Día del Nutricionista en Argentina. La fecha se escogió en conmemoración del nacimiento del doctor Pedro Escudero, médico argentino y pionero de la nutrición.
En la década del 30 el Dr. Escudero creó la carrera de esa especialidad en el país, al fundar el Instituto Municipal de la Nutrición (actual Escuela de Nutrición de la Universidad de Buenos Aires) y la Escuela de Dietistas. Sus lineamientos sirvieron para el desarrollo de planes similares a lo largo del continente.
Según los especialistas, la nutrición consiste en la reincorporación y transformación de materia y energía de los organismos para que puedan llevar a cabo tres procesos fundamentales: mantenimiento de las condiciones internas, desarrollo y movimiento, conservando el equilibrio homeostático del organismo a nivel molecular y microscópico.
En personas de todas las edades, mantener una mejor nutrición permite reforzar el sistema inmunitario, contraer menos enfermedades y gozar de una salud más robusta. Principalmente, la nutrición atiende aquellas relacionadas con consumos excesivos que derivan en obesidad o hipertensión y diabetes o enfermedades por carencias como osteoporosis o anemias.
Quién fue Escudero
Pedro Escudero nació un 11 de agosto de 1887 en Buenos Aires y falleció el 23 de enero de 1963. En 1941 fundó la Asociación Argentina de Nutrición y Dietología una asociación civil sin fines de lucro que congrega a profesionales del área con el objeto de mantener, promover, y difundir el conocimiento científico de temas relacionados con la especialidad. Hoy también se la conoce como Sociedad Argentina de Nutrición (SAN).
En 1945 se crea, gracias a su impulso, la Cátedra de Cocina Dietoterápica. El aporte clave de Escudero fue su lucha para profesionalizar esta rama de la salud y definirla como una carrera profesional con preparación universitaria que ayudara la labor de los médicos. De hecho, las escuelas fundadas por Escudero trascendieron los límites de Argentina y llegaron a estudiantes de Latinoamérica, consignó el portal FiloNews.
Gracias a su enorme trabajo se empezó a pensar a la carrera de nutrición como una profesión bien definida, de modo que los profesionales ya no actúen sólo como parte del equipo médico sino que también lo pudieran hacer de manera independiente. Esta nueva concepción promovió la creación de la Licenciatura en Nutrición.
23 de abril. La denuncia fue presentada a raíz de irregularidades registradas en las elecciones de 2019, en las que se impidió el voto a 27 vecinos. Además, la Justicia estableció un embargo sobre los bienes de los procesados por unos $ 30 millones.
22 de abril. Luis Vivas anunció su pase a Consolidación Argentina, un nuevo espacio que postula como candidato a presidente a Dante Gebel, el pastor residente en Estados Unidos. En marzo pasado, había sucedido algo similar en Mar Chiquita.
22 de abril. Un llamado telefónico alertó sobre la situación del animal, que lleva puesto un collar rojo con cadena y fue trasladado al cuartel de Bomberos, donde permanece bajo cuidado.
22 de abril. La empresa Aguas Bonaerenses Sociedad Anónima (ABSA) informó que este jueves 23 de abril el servicio se verá interrumpido durante un lapso de 5 horas en Dolores y que el viernes 24 se llevarán a cabo General Lavalle los trabajos de mantenimiento que fueron postergados la semana pasada.
22 de abril. Directivos realizaron denuncias que ya tramita la Justicia penal juvenil, mientras se despliegan protocolos, presencia policial y acciones de acompañamiento a estudiantes y familias. El intendente Juan Pablo García expresó su preocupación por la escalada de violencia y la “pérdida de límites” en el ámbito educativo.
21 de abril. Tenía 24 años y formaba parte de un grupo de motociclistas que circulaba a alta velocidad por la Autopista Buenos Aires-La Plata cuando chocó contra otra moto y falleció en forma instantánea.
21 de abril. El hallazgo ocurrió cerca del balneario Edén. La Red Solidaria de Rescate Canino de San Clemente comenzó una campaña para recolectar información que permita esclarecer lo sucedido.
21 de abril. Reemplaza al programa Hogar y alcanza a quienes se inscriban en el Registro de Subsidios Energéticos Focalizados (ReSEF). El nuevo monto por garrafa de 10 kilos representa apenas un tercio de su precio de mercado.