Los días 29 de cada mes tenemos una cita en la cocina para preparar este plato característico. Pero esta vez te proponemos una variante igual de rica, pero más saludable: ñoquis integrales.
Se pueden hacer con papa, batata y hasta calabaza (en este caso, cocinarla primero al horno para que no absorba demasiada agua). Pero lo novedoso de esta receta es cambiar la harina refinada por una integral, que los hará más sanos y no te caerán tan pesados.
Para acompañar con cualquier salsa, crema o manteca, los ñoquis integrales son una delicia. Y no requieren mucha habilidad para prepararlos. Seguí atentamente estas instrucciones y obtendrás una exquisitez para poner el billete debajo del plato.
INGREDIENTES:
1 kg de papas (o batatas)
200 g de harina integral
1 huevo
PREPARACIÓN:
1. Cocinar las papas o batatas. Lo ideal es hacerlo al vapor, con cáscara, pero también se pueden hervir.
2. Cuando estén bien tiernas, pelar y pisar. Dejar la cáscara durante la cocción le brinda mejor sabor y mejora la textura del puré.
3. Con el puré tibio, agregar el huevo batido y salpimentar. Se puede condimentar también con un poco de jengibre o nuez moscada, a gusto.
4. Incorporar la harina y amasar hasta que quede bien homogénea.
5. Sobre la mesada enharinada, formar cilindros, y cortar en pequeñas partes.
6. Pasar uno a uno por la ñoquera, o darles forma con un tenedor. Espolvorear permanentemente con harina, para que no se peguen.
7. Poner a hervir una olla con abundante agua con un puñadito de sal gruesa.
8. Cuando rompe el hervor, tirar los ñoquis al agua, y esperar a que floten (unos 3 a 5 minutos solamente)
9. No colar: retirar los ñoquis integrales con espumadera, a medida que van subiendo a la superficie.
10. Servir con la salsa elegida ni bien se retiran del agua para que no se enfríen.
21 de octubre. Comenzará a funcionar el año próximo en las instalaciones de la Escuela Primaria Nº 7 y la primera carrera que se dictará será el profesorado de Teatro.
21 de octubre. La Jefatura Distrital de Educación realiza un operativo socioeducativo para anticipar la demanda en el nivel inicial. El objetivo es planificar con mayor precisión la creación de secciones y la infraestructura escolar futura.
21 de octubre. Fue en el marco de una investigación judicial vinculada al uso de vehículos con documentación apócrifa, adulterada o directamente sustraídos. Los allanamientos fueron todos en domicilios dolorenses.
21 de octubre. El presidente Javier Milei promulgó las leyes de financiamiento universitario y emergencia pediátrica, pero como hizo con la ley de Emergencia en Discapacidad, dijo no tener facultades para reasignar partidas presupuestarias.
20 de octubre. La autopsia confirmó que el empresario de 46 años murió de manera instantánea tras recibir un golpe en la cabeza. Los peritos estiman que el crimen ocurrió unos 20 días antes del hallazgo del cuerpo. Investigan a la pareja del detenido Blas Sosa por encubrimiento.
20 de octubre. Este sábado se realizará el tradicional encuentro en calle 29 y Diagonal Rubén Darío Jerez de Santa Teresita. El miércoles, en tanto, habrá una charla abierta sobre la memoria como ejercicio pedagógico y político en el ISFD Nº 186, con la participación de dos de sus hijos.
20 de octubre. El hecho ocurrió en agosto, cuando hallaron el cadáver de la mujer envuelto en una frazada. Ahora se supo que la persona que la cuidaba y que era el apoderado de sus haberes previsionales la había abandonado ahí.