Como muchos platos típicos de la cocina argentina, las empanadas de vigilia tienen origen español: al igual que aquí, se consumen en los días previos a la Pascua -donde la tradición católica demanda evitar la carne vacuna- y por eso se rellenan de pescado (especialmente atún y sardina), espinaca o queso.
En España, donde suelen cocinarse regularmente en conventos para luego venderse al público, el relleno a veces tiene variaciones regionales. En Jaén, por ejemplo, al atún se le agregan espárragos, tomates fritos y, a veces, habas.
Las empanadas de vigilia, además, suelen prepararse con masa de hojaldre casera y muchas veces se les suma azúcar espolvoreada como toque final. Usualmente se cocinan al horno, lo que hace que la cubierta se caramelice levemente.
Para la masa de hojaldre, Juan Manuel Herrera, conductor de "El pan nuestro de cada día" en el canal El Gourmet, utiliza 1 kilo de harina, 460 cc de agua, 750 gramos de margarina y 20 gramos de sal.
Según relata, en la preparación se debe unir harina, sal y agua en un bol. Luego sumar la margarina cortada en trozos pequeños e integrar sin amasar demasiado. Colocar la masa en un film de plástico, estirar de forma rectangular y dejar reposar en la heladera durante 20 minutos.
Después de retirarla, hay que doblar tres cuartos hacia el centro, del otro lado el cuarto restante, luego doblar por la mitad y girar 90 grados. El proceso debe repetirse con un reposo de 20 minutos en la heladera después de cada vuelta. Finalmente, es hora de estirar el hojaldre con palo de amasar hasta un grosor de 3 mm y cortar círculos con un tazón de boca ancha.
Para el relleno, picar fino dos cebollas, medio morrón rojo y medio verde. Rehogar en aceite caliente y retirar. Luego, retirar el líquido de dos latas de atún y sumarlas a la mezcla. Condimentar con sal, pimienta y pimentón, y agregar un huevo duro picado.
También se puede preparar un relleno vegetariano con 300 gramos de espinaca blanqueada (hervida apenas unos segundos), 120 de cebolla rehogada y 200 de salsa blanca.
22 de julio. El gobierno bonaerense aprobó el otorgamiento de un subsidio que permitirá desarrollar distintas propuestas académicas, entre ellas, carreras de pregrado, grado y posgrado, capacitaciones, seminarios, congresos, conferencias y otros eventos de carácter educativo.
22 de julio. La unidad de la empresa Emergencias del Mar (EMAR) que se dirigía a La Plata para un traslado quedó detenida kilómetro 45, a la altura de General Madariaga. Cuando el chofer volvió al lugar, el vehículo ya no estaba.
22 de julio. Después de atravesar una importante cirugía en la Argentina, Santi debe recibir un tratamiento especializado de protonterapia en España. La familia necesita afrontar los gastos médicos, el traslado y una permanencia aproximada de dos meses en Madrid. Cómo colaborar con la campaña.
22 de julio. El acusado, de 32 años, tenía una orden de detención emitida por la Justicia de Pilar. Fue localizado mediante tareas de investigación de la Subdelegación Departamental de Investigaciones La Costa y el apoyo del sistema de videovigilancia de la Secretaría de Seguridad municipal. Intentó escapar al advertir la presencia policial, pero fue reducido a pocos metros.
22 de julio. El Senado de la provincia de Buenos Aires convirtió en ley un proyecto para poner en valor el corredor de la Ruta Provincial Nº 11 que une Miramar, Chapadmalal y Mar del Plata. Esta novedad se produce mientras el gobierno bonaerense mantiene en estudio otro proyecto estratégico para la zona: la construcción de una autovía para ese tramo.
21 de julio. La economista Daniela Álvarez, especialista en educación financiera, alerta en diálogo con ENTRELINEAS.info sobre un fenómeno que afecta transversalmente a personas de toda posición social y nivel de instrucción.
21 de julio. La conductora fue trasladada a la Unidad Penal Nº 50 de Batán a la espera del avance de la causa en su contra, caratulada como “lesiones culposas y falsificación de documento público”. Una de las víctimas, de 54 años de edad, debió ser internada en el Hospital Interzonal a raíz de los politraumatismos sufridos.
21 de julio. La víctima fue contactada a través de TikTok por una persona que simuló ser el reconocido actor estadounidense y que construyó una falsa relación sentimental. Tras meses de engaño, realizó transferencias por más de $ 3.6 millones con la promesa de adquirir una vivienda en California y acceder a supuestos beneficios exclusivos. La Justicia investiga el caso como una estafa.